Name: 月島もんじゃ こぼれや 浅草
Address: 浅草1-28-1, 台東区, 東京都, 111-0032, JP
Telephone: 03-5830-7227

こだわり

豊洲市場から毎朝直送で仕入れた海鮮
北は北海道、南は沖縄まで全国各地より厳選した素材を仕入れています。プロの目利きでお客様から愛される鮮魚のプロ集団である豊洲仲卸店と契約し、鮮度のよい食材(海産物・青果)を毎朝豊洲市場より取り寄せております。
十種の具材を長時間煮込んだ豚骨出汁
豚骨を出汁のベースとし、京都人気乾物店から当店のために特別にブレンドした乾物・鶏がら・野菜など１０種類の具材を５時間煮込み当店ならではの出汁を創作。科学的な視点からも“おいしい”を実証するため旨味成分の分析をおこない、旨味がトップクラスとなる組合せを実現しました。
ミシュランビブグルマン掲載の揚げ玉
ミシュランガイド東京2018ビブグルマンに選ばれた銀座屈指の人気店の揚げ玉を当店に特別にご提供いただいております。揚げ玉はもんじゃの味を左右する重要な具材です。白ごま油で揚げられた揚げ玉は雑味がなく、当店の出汁との相性が良く、お好み焼きにも抜群の味を引きだします。

ネット予約の空席状況

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